La Camera di Commercio provvede, per conto dell'ISTAT, alla rilevazione dei prezzi di alcune tipologie di prodotti nella provincia aretina attraverso l'Uff. studi, statistica e informazione economica.
L'Ufficio prezzi provvede alla redazione per la provincia di Arezzo del listino quindicinale dei prezzi all'ingrosso dei prodotti agricoli e per l'agricoltura, dei generi alimentari, dei residui della lavorazione orafa e dei materiali da costruzione.
Mensilmente viene pubblicato il listino dei prezzi dei prodotti petroliferi praticati in provincia (gasolio riscaldamento e g. agricolo, GPL sfuso e in bombole).